溶液并不是在某一固定溫度時(shí)凝結(jié)，而是在某一溫度范用內(nèi)凝結(jié)，當(dāng)溶液冷卻時(shí)，開始析出晶體的溫度稱為溶液的冰點(diǎn)，而溶液全部凝結(jié)的溫度叫做溶液的凝固點(diǎn)，因?yàn)槟厅c(diǎn)就是融化的開始點(diǎn)(即熔點(diǎn))，對(duì)于溶液來(lái)說(shuō)也就是溶質(zhì)和溶媒共同熔化的點(diǎn)，所以又稱作共熔點(diǎn)?？梢娙芤旱谋c(diǎn)與共熔點(diǎn)是不相同的。共熔點(diǎn)才是溶液真正全部凝成固體的溫度由于冷凍干燥是在真空狀態(tài)下進(jìn)行，只有產(chǎn)品全部?jī)鼋Y(jié)后才能在真空下進(jìn)行開華，否則有部分液體存在時(shí)，在真空下不僅會(huì)迅速蒸發(fā)，造成液體的濃縮使凍下產(chǎn)品的體積縮小，而且溶解在水中的氣體在真空下會(huì)迅速冒出來(lái)，造成像液體沸騰的樣子，使凍干產(chǎn)品鼓泡，甚至冒出瓶外。為此凍干產(chǎn)品在升華開始時(shí)必須要冷到共熔點(diǎn)以下的溫度，使凍干產(chǎn)品真正全部?jī)鼋Y(jié)。

在凍結(jié)過(guò)程中，從外表的觀察來(lái)確定產(chǎn)品是否凍結(jié)成固體是不可能的，靠測(cè)量溫度也無(wú)法確定產(chǎn)品內(nèi)部的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。而隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時(shí)，電性能的變化是極為有用的，特別是在凍結(jié)時(shí)電阻率的測(cè)量能使我們知道凍結(jié)是在進(jìn)行還是已經(jīng)完成了,全部?jī)鼋Y(jié)后，電阻率將非常大。因?yàn)槿芤菏请x子導(dǎo)電，凍結(jié)時(shí)離子將固定不能運(yùn)動(dòng)，因此電阻率明顯增大。而有少量液體存在時(shí)電阻率將顯著下降。因此測(cè)量產(chǎn)品的電阻率將能確定產(chǎn)品的共熔點(diǎn)。共熔點(diǎn)的數(shù)值從0~40C不等，與產(chǎn)品的品種、保護(hù)劑的種類和濃度有關(guān)。